EDTA-FeNa(CAS 15708-41-5): 철 킬레이트 구매 가이드
작성자:알렌, 화학 엔지니어, MOSINTER|비타민 제조 및 제약 API 분야에서 15년 경력
2주 전 한 식품 제조 고객이 실망스러운 문제로 우리 기술팀에 전화했습니다. 그들은 6개월 동안 철 강화제를 세 번 바꿨고 각 공급업체는 약속했습니다.
"우수한 생체 이용률"- 그러나 완제품에서는 불쾌한 금속성 뒷맛이 계속 발생했습니다. 익숙한 것 같나요?
EDTA-FeNa(에틸렌디아민테트라아세트산 제2철 나트륨염, CAS 15708-41-5)는 철(III) 이온이 EDTA 분자 케이지 내에 결합되어 있는 킬레이트화 철 화합물입니다.이러한 구조는 이취를 유발하는 산화 반응을 방지하면서 기존 철염보다 철의 생체 이용률을 훨씬 더 높여줍니다. 세계보건기구(WHO)는 특히 철분 EDTA를 고-추출 밀과 옥수수 가루에 선호되는 강화제로 권장합니다(WHO 데이터베이스).
이 가이드는 킬레이트 화학 분야에서 15년간의 실무 경험을 바탕으로 -화학 사양부터 공급업체 평가 기준-까지 조달 관리자와 제조자가 알아야 할 모든 내용을 다룹니다.-
EDTA-FeNa란 무엇이며 어떻게 작동하나요?
EDTA-FeNa가 기존 철분 공급원보다 뛰어난 이유를 이해하려면 소화 시스템에서 철분에 어떤 일이 일어나는지 살펴봐야 합니다.
간단히 말해서, EDTA-FeNa는 다른 철분 형태가 침전되는 높은 피트산염 식단에서도 철분의 용해성 및 흡수성을 유지합니다.본질적으로 킬레이트화 -는 철 이온 -을 둘러싸는 EDTA의 네 개의 카르복실 그룹이 철이 피트산, 폴리페놀 및 곡물과 콩과 식물에 흔히 있는 기타 흡수 억제제와 결합하는 것을 방지합니다.
에 따르면PubChem 화합물 데이터베이스, 분자식은 C10H12FeN2NaO8이고 분자량은 367.05g/mol입니다. 이 화합물은 수용성이 우수한 황색 ~ 황색{6}}갈색의 결정성 분말로 나타납니다.
기술 사양
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재산 |
사양 |
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CAS 번호 |
15708-41-5 |
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EINECS 번호 |
239-802-2 |
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분자식 |
C₁₀H₁₂FeN₂NaO₈ |
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분자량 |
367.05g/mol(무수물) |
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모습 |
황색 내지 갈색의 결정성 분말 |
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녹는점 |
~80도(분해) |
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용해도(물) |
>20도에서 100g/L |
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철분 함량 |
12-13%(일반) |
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pH(1% 용액) |
3.5-5.5 |
다른 철 공급원 대신 EDTA-FeNa를 선택하는 이유는 무엇입니까?
수십 명의 식품 및 제약 고객과 작업한 후 패턴을 발견했습니다. 대부분 처음에는 킬로그램당 비용이 더 높기 때문에 EDTA-FeNa로 전환하는 것을 거부했습니다.- 그런 다음 흡수된 철당--실제 비용을-계산합니다.
EDTA-FeNa는 피테이트가 풍부한 식품의 황산제1철에 비해 철의 생체 이용률이 2-4배 더 높습니다.즉, 가격 차이를 완전히 상쇄하는 동일한 영양 효과를 얻으려면 훨씬 적은 양의 철분이 필요합니다. -
다음에 발표된 연구NIH 퍼브메드 센트럴식이 피테이트 수준이 높을 때({0}} 황산제1철 흡수가 급격하게 떨어지는 상황에서도 철 EDTA 흡수율이 안정적으로 유지됨을 확인합니다.
대부분의 공급업체가 언급하지 않는 사항:실제 비용 절감은 제품 재구성 감소에서 비롯됩니다. 한 제과점 고객은 킬레이트 철에는 존재하지 않는 문제인 EDTA-FeNa -로 전환하기 전에 철의 금속 맛을 가리기 위해 조리법을 재구성하는 데 40,000달러 이상을 지출했다고 보고했습니다.
철 소스 비교
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매개변수 |
EDTA-페나 |
황산제1철 |
피로인산제2철 |
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생체 이용률 |
높음(2-4x FeSO₄) |
보통의 |
낮은 |
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피트산 저항성 |
훌륭한 |
가난한 |
가난한 |
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맛에 미치는 영향 |
최소 |
메탈릭 |
최소 |
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색상 안정성 |
좋은 |
나쁨 (어두워짐) |
훌륭한 |
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용해도 |
훌륭한 |
좋은 |
가난한 |
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kg당 비용 |
더 높은 |
최저 |
보통의 |
EDTA-FeNa의 주요 응용 분야
EDTA-FeNa의 다용성은 여러 산업에 걸쳐 확장되지만 식품 강화는 여전히 주요 응용 분야로 남아 있습니다.
주요 응용 분야에는 밀가루 및 시리얼 강화, 음료 철분 강화, 간장 강화, 동물 사료 보충 및 농업용 미량 영양소 비료가 포함됩니다.
특히 식품 강화에서 EDTA-FeNa는 가공, 보관, 조리 전반에 걸쳐 철의 안정성을 유지합니다. 이는 상당한 열처리를 거치는 인스턴트 국수나 제과류와 같은 제품에 매우 중요합니다.
간장 제조업체의 경우 - 아시아 시장의 주요 응용 분야인 - EDTA-FeNa는 제품의 특징적인 풍미 프로필에 영향을 주거나 저장 중에 침전을 일으키지 않고 완전히 용해됩니다. 우리의 실험실 테스트에서는 최대 40mg Fe/100mL의 강화 수준에서 감각 특성에 감지 가능한 변화가 없음을 보여줍니다.
농업 응용 분야에서는 EDTA-FeNa의 우수한 킬레이트화 안정성을 활용하여 잎 살포 또는 점적 관개 시스템을 통해 식물에 철분을 전달합니다. 특히 철분 가용성이 자연적으로 제한되는 알칼리성 토양에서는 더욱 그렇습니다.
EDTA-FeNa 공급업체를 평가하는 방법은 무엇입니까?
공급업체 선택에 따라 철 강화 프로그램이 성공할지 아니면 지속적인 골치 아픈 일이 될지 여부가 결정됩니다. 저는 조달 팀이 가격에만 집중하다가 생산 일정을 방해하는 배치-간-일관성 문제에 직면하는 것을 보았습니다.
중요한 요소는 다음과 같습니다: 철 함량 일관성(12-13%이어야 함)<0.5% batch variation), heavy metal impurity levels, moisture content, and the supplier's analytical capabilities.
공급업체 평가 체크리스트
철분, 수분, 중금속 분석 증명서(COA) 요청
제조 시설 인증 확인(ISO 9001, GMP, FSSC 22000)
이전 배송의 철 함량 데이터를 일괄-하여-배치 요청
리드타임 신뢰성 및 완충재고 정책 확인
공식화 질문에 대한 기술 지원 응답성을 평가합니다.
규제 문서 가용성 확인(FDA GRAS 상태, JECFA 평가)
MOSINTER는 10년 넘게 상세한 배치 기록을 유지하고 있으며 추가 서비스가 아닌 - 표준으로 전체 추적성 문서를 제공합니다-. 우리의 품질 관리 실험실은 모든 생산 배치를 다음과 같이 테스트합니다.JECFA 사양.
규제현황 및 안전성
EDTA-FeNa를 제품에 통합하기 전에 규제 환경을 이해하는 것이 필수적입니다.
EDTA-FeNa는 미국(FDA GRAS), 유럽 연합(EFSA 승인), 중국, 인도, 호주/뉴질랜드 및 대부분의 라틴 아메리카 국가에서 식품 강화 용도로 승인되었습니다.
FAO/WHO 식품첨가물 합동 전문가위원회(JECFA)는 일일 허용 섭취량(ADI)을 2.5mg EDTA/kg 체중으로 설정했습니다. 일반적인 강화 수준(1회 제공량당 철 8-30mg)에서 소비자는 안전 여유 범위 내에서 잘 유지됩니다.
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시장 |
규제 기관 |
상태 |
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미국 |
FDA |
GRAS 승인(21 CFR 172) |
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유럽연합 |
EFSA |
승인(2010) |
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국제적인 |
JECFA/코덱스 |
요새화에 안전함 |
|
중국 |
NHPC |
승인됨(GB 14880) |
자주 묻는 질문
EDTA-FeNa와 황산제1철의 차이점은 무엇인가요?
EDTA-FeNa는 EDTA 분자 구조 내에서 철이 보호되는 킬레이트 철 화합물입니다. 이러한 보호는 철분이 흡수를 감소시키는 식품 성분(피테이트, 탄닌)과 반응하는 것을 방지합니다. 황산제1철은 이러한 억제제와 쉽게 상호작용하는 단순 철염으로, 특히 곡물- 기반 식단에서 생체 이용률이 낮아집니다-.
EDTA-FeNa는 식품 응용 분야에 안전한가요?
예. WHO, FDA 및 EFSA는 모두 EDTA-FeNa를 평가하고 식품 강화 프로그램에서의 사용을 승인했습니다. JECFA는 1993년에 안전 지침을 제정했으며, 전 세계적으로 수십 년 동안 요새화 프로그램을 사용해 안전 프로필을 입증했습니다.
식품-등급 EDTA-FeNa에는 어떤 순도 수준을 지정해야 하나요?
식품-등급 EDTA-FeNa는 최소 순도 98%, 철 함량 12~13%, 중금속 10ppm 미만, 납 1ppm 미만이어야 합니다. 배송을 승인하기 전에 항상 이러한 사양을 확인하는 분석 증명서를 요청하십시오.
EDTA-FeNa는 어떻게 보관해야 하나요?
직사광선을 피해 서늘하고 건조한 장소(25도 이하)에 단단히 밀봉하여 보관하세요. 적절한 보관 조건에서 EDTA-FeNa는 최소 24개월 동안 안정성을 유지합니다. 습기에 노출되지 않도록 하십시오. 이는 굳어짐을 유발하고 용해 속도를 감소시킬 수 있습니다.
EDTA-FeNa의 최소 주문 수량은 얼마인가요?
MOSINTER의 최소 주문 수량은 10미터톤이며, 연간 생산 능력은 50,000톤입니다. 우리는 고객 요구 사항에 따라 유연한 포장 옵션을 제공하며 일반적으로 주문 확인 후 7일 이내에 배송됩니다.
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올바른 철 공급원을 선택하면 제품의 영양 효능, 감각 품질 및 규정 준수에 직접적인 영향을 미칩니다. EDTA-FeNa는 수십 년간의 과학 연구와 글로벌 규제 승인을 바탕으로 입증된 솔루션을 제공합니다.
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제품 페이지:www.moschemical.com/chelating-agent/edta-fena-cas-15708-41-5-edta-ferric-sodium.html
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최종 업데이트: 2026년 1월